Valjušci od mljevenog mesa
75 dkg mljevenog mesa
2 jaja
1 dcl mlijeka
1 šnita suhog kruha
4 žlice brašna
1 režanj češnjaka
1 mladi luk
1/2 svježeg feferona
4 dcl kiselog vrhnja
3 žlice krušnih mrvica
ulje, sol, papar, peršin
Kruh usitniti i natopiti s 1 dcl kiselog vrhnja, a zatim ga izdrobiti vilicom.
Mljevenom mesu dodati 1 jaje, polovicu nasjeckanog peršinovog lista, izdrobljeni kruh, sjeckani mladi luk i sjeckani feferon, posoliti, popapriti pa dobro izmiješati.
Potom od smjese oblikovati veće valjuške, uvaljati ih u brašno, zatim u razmućeno jaje pa utapkati u krušne mrvice.
Valjuške pržiti u dubokoj masnoći.
Posebno na ulju popržiti žlicu brašna, zaliti mlijekom, posoliti i malo prokuhati pa dodati kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i ostatak peršinovog lista.
Pržene valjuške složiti u široku posudu, preliti ih pripremljenim umakom i lagano propirjati.
Poslužiti toplo s pireom od krumpira.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
