Svinjski file s pikantnom koricom

Posted in Svinjetina

svinjski file 1 kg svinjskog filea
50 dag mrkve
1 veća koraba
2 glavice luka
po 1/2 svežnjića listova peršina i bosiljka
1 žlica smjese za pohanje
3 dag naribanog parmezana
1 žumance
1-2 žlice limunova soka
ulje
1 žlica maslaca
sol, papar

File operite, osušite i naglo propržite na ulju sa svih strana, a zatim dopecite još 15 minuta na srednje jakoj vatri.

Začinite solju i paprom.

Mrkvu i korabu ogulite, operite, pa mrkvu izrežite na kolutove, a korabu na štapiće.

Narezani luk propržite na maslacu, dodajte mrkvu i korabicu, začinite solju i paprom i kratko propirjajte.

Dodaje 1,5 dl vode, zakuhajte i pustite da se pokriveno pirja 8-10 minuta.

Po želji još začinite.

Operite peršin i bosiljak i fino nasjeckajte.

Pomiješajte začine sa smjesom za paniranje, parmezanom i žumancem, začinite solju i paprom.

File izvadite iz tavice, premažite ga pripremljenom smjesom pa ga 10-ak minuta zapecite u pećnici na 200 stupnjeva.

S dodatkom limunova soka (i po potrebi malo vode ili juhe) sastružite zapečeno.

File prelijte umakom i poslužite s pirjanim povrćem.

Tagovi: mrkva koraba svinjski file

Share this post / Podijelite ovaj članak