Svinjski file na kineski način
2 svinjska file (svaki oko 25 dkg)
10 dkg mladog luka
1 češanj češnjaka
6 žlica sojinog brašna
2 žlice sherryja
mljeveni đumbir, sol
2 žlice meda
2 žlice šećera
2 žlice ulja
Meso operemo, obrišemo, po potrebi odstranimo kožicu i žilice.
Očistimo i operemo mladi luk i češnjak i oboje nasjeckamo i pomiješamo sa sojinim brašnom, sherryjem, mljevenim đumbirom i solju.
Meso stavimo u zdjelu prelijemo marinadom od luka, prekrijemo aluminijskom folijom i ostavimo stajati preko noći.
Zatim zagrijavamo mes i šećer dok se šećer ne rastopi.
Meso izvadimo iz marinade, obrišemo i namažemo smjesom meda i šećera.
U tavi ugrijemo ulje i prepržimo file sa svih strana, potom polijemo marinadom od luka i pečemo u pećnici oko 20 minuta na 225ºC.
Pečeno meso izvadimo iz pećnice, ohladimo i narežemo u tanke odreske.
Sok od pečenja zalijemo sa još 2-3 žlice sherryja, zavremo i prelijemo preko odrezaka.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: