Pečenje od mljevenog mesa sa zelenim paprom i mrkvom
25 dkg mrkve
1 žemička
1 glavica luka
25 dkg mesnate slanine
60 dkg mljevenog mesa (pola svinjetina, pola govedine)
2 jaja
1 žličica mažurana, majčine dušice
sol, papar
3 dkg konzerviranog zelenog papra (u zrnu)
1 svežnjić peršina
Mrkvu očistimo i operemo i pristavimo kuhati u slanoj vodi 10ak minuta.
Ocijedimo je i narežemo na kocke.
Žemičku namočimo u hladnoj vodi i dobro ižmičemo.
Luk nasjeckamo, a slaninu narežemo na sitne trakice.
Pomiješamo luk, žemičku, slaninu, mljeveno meso, jaja, mažuran, majčinu dušicu, sol i papar.
Zrna zelenog papra zgnječimo vilicom i umiješamo u meso.
Posudu za pečenje namastimo maslacem, stavimo polovicu mesa, poravnamo ga, pa nanesemo mrkvu, zatim sjeckani peršin i na kraju drugu polovicu mesa.
Pečemo u pećnici oko 1 sat na 200 ºC. pečenje izvadimo iz posude, odlijemo sok.
Narežemo u odreske.
Za umak:
Sok od pečenja procijedimo, zalijemo sa 1,25 dcl juhe i zavremo.
Dodamo 1 žlicu brašna kojeg smo prethodno razmutili u malo hlade vode i time zgusnemo sok.
Po želji dosolimo i dopaprimo.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
