Musaka od patlidžana
1 do 1,5 kg patlidžana
0,5 kg mljevenog mesa (po izboru: junetina/svinjetina, ili
samo junetina, svinjetina ili puretina)
1 glavica luka
1 vezica peršina
4 -5 jaja
vrhnje za kuhanje po ukusu
papar, sol po ukusu
1 žlicice slatke crvene paprike (tko voli)
brašno
ulje
krušne mrvice
Oguliti patlidžane, narezati ih na otprilike pola do centimetar debele ploške, posoliti i staviti u zdjelu kojih sat vremena. (kako bi patlidani pustili vodu, koju potom treba ocijediti i panirati)
Patlidžane ne treba naknadno soliti.
Umutiti jaja s brašnom i dodati vode (gustoće kao za palačinke).
Jaja i brašno ne solite.
Panirati ploške patlidžana u jajima s brašnom te kratko pohati u ulju.
Meso kratko prodinstati na luku, posoliti i popapriti po ukusu, a kad je gotovo dodati žličicu mljevene slatke crvene paprike i vezicu narezanog
peršina.
Pleh za pečenje namastiti i posuti krušnim mrvicama, pa pokriti dno polovicom pohanih patlidžana.
Patlidžane prekriti mesom te na vrh složiti drugu polovicu patlidžana.
U jaja preostala od pohanja po ukusu dodati malo vrhnja (otprlike 1 dcl) i preliti po patlidžanima i mesu.
Pećnicu zagrijati na 170°C i peći 30 do 40 minuta.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
