Bosanski lonac
60 dkg svježeg mesa (pola govedine, pola ovčetine, možete kombinirati i drugo meso)
2 mrkve
2 korijena peršina
pola glavice bijelog kupusa
2 do 3 zelene paprike
8 manjih krumpira
2 do 3 glavice crvenog luka
5 do 6 češnja bijelog luka
2 ljute paprike
10 zrna papra
malo vinskog octa
2 do 3 rajčice
10 dkg bamije
malo crvene paprike
sol
Meso se opere, izreže na veće komade.
Sve povrće se opere i očisti.
Mrkva i peršin se izreže na kolutiće, kupus na komade, rajčica, paprika i oguljeni krumpir na veće komade ili deblje šnite.
Crveni luk se izreže na četvrtine, a bijeli luk se samo oguli.
Meso i povrće se poslažu u lonac od 4 do 5 litara (najbolje je glineni lonac) te se zalije hladnom vodom.
Lonac ne smije biti napunjen do vrha, a voda se nalije samo do polovine lonca.
Zatim se doda papar, sol, ocat, crvena paprika.
Ako kuhate u glinenom loncu, onda ga prekrijte masnim papirom (pergament papirom) i čvrsto zaveže.
Papir se izbuši iglom na nekoliko mjesta i lonac se stavi na laganu vatru te se kuha (krčka) 3 do 4 sata.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
