Juneće ćufte u umaku od kiselog mlijeka i češnjaka
400 g mljevene junetine
2 jaja
5 malih žličica brašna
5 malih žličica ulja
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
1 žličica peršina
malo soli, papra
krušnih mrvica
ulje za pečenje
Za umak:
2 male žličice brašna
0.5 l vode
0.5 l kiselog mlijeka
1 češanj češnjaka
1 žličica peršina
soli, papra
Očistiti i sitno nasjeckati crveni luk i češnjak. Sitno nasjeckati peršin.
Mljeveno meso staviti u dublju posudu. Dodati jaja, brašno, 5 žličica ulja, isjeckan peršin, crveni luk i češnjak i začine prema želji.
Sve dobro promiješati pa dodati krušne mrvice da dobijete smjesu koju možete oblikovati u kuglice (ćufte).
Zagrijati ulje, pa ispeći ćufte, da dobiju boju sa svih strana.
Izvaditi ćufte u drugu posudu, a u istom ulju nastaviti pripremati umak.
Propržiti 2 žličice brašna na ulju, dodati pola litre vode, sitno sjeckan češnjak i kiselo mlijeko uz stalno mješanje da se ne stvore grudice.
Začiniti solju i paprom.
Umakom preliti ćufte i nastaviti krčkati još pola sata. Na kraju posuti peršinom i začiniti još prema želji.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: