Biftek s tartufima
80 dkg junećeg bifteka
1 žličica senfa
0,5 dcl ulja
10 dkg maslaca
5 dcl vrhnja za kuhanje
sol
10 dkg svježih tartufa
Meso očistite od žilica, opni i masnoća.
Premažite ga senfom, prelijte sa uljem i ostavite preko noći u hladnjaku.
Sutradan meso narežite na odreske debljine 2-3 cm.
Svaki odrezak malo pritisnite dlanom.
Odreske pržite na zagrijanom ulju, oko 3 minute s jedne strane, zatim okrenite i isto toliko pržite s druge strane.
Prema želji produljite ili smanjite pečenje - ovisno volite li krvavi, srednje pečen ili dobro pečen biftek.
Izvadite odreske iz tave i ostavite na toplom.
Na ostatk masnoće od prženja, dodajte maslac i vrhnje za kuhanje.
Kratko prokuhajte i vratite nazad bifteke.
Po ukusu začinite solju. Ostavite još malo na vatri da se umak reducira.
Tartufe očistite i narežite na listiće.
Pospite ih preko bifteka i poslužite toplo.
Prilog: rezanci
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: