Punjena goveđa pečenka
1 kg goveđih prsa (bez kostiju)
3 dkg ječmene kaše
ulje
1 glavica luka
15 dkg bijele dimljene slanine
sol, papar
4 dkg mljevenih oraha
2 mala peciva
malo mlijeka
2 mala jaja
3,5 dcl piva
peršin
Skuhajte ječmenu kašu. Peciva namočite u mlijeko.
Luk nasjeckajte sa slaninom i popržite. Primješajte nasjeckani peršin, ocijeđeni ječam i pirjajte sve dok ne ispari tekućina.
Ohladite i začinite solju, paprom, umiješajte dobro ocijeđeno pecivo, orahe i jaja.
Prošireni otvor u goveđim prsima nadjenite nadjevom i zatvorite.
Dobro omotajte uzicom, stavite u lim za pečenje, prelijte uljem i pecite 2,5-3 sata u pećnici zagrijanoj na 160ºC.
Povremeno prelijte pivom.
Ohladite dobro prije nego režete.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi: