Tagliatelle u umaku s vinom i šljivama
4 češnja češnjaka
1 mrkva narezana na kolutiće
300 g pasirane rajčice
300 ml suhog crnog vina
400 g širokih rezanaca
50 ml maslinova ulja
300 g junetine (od plećke), narezane na manje komadiće
nekoliko odkoštenih suhih šljiva
50 g fino naribanog parmezana
1 žličica svježe majčine dušice
1/2 žličice korice limuna
U širokoj tavi, na malo maslinova ulja, propržite češnjak. Zatim dodajte mrkvu i malo promiješajte, a zatim i pasiranu rajčicu.
Kuhajte kratko miješajući. Ulijte 1,5 dcl vina i sve zajedno kuhajte na srednje jakoj vatri 15-ak minuta.
Zatim dodajte ostatak vina i kuhajte daljnjih 15-ak minuta. Umiješajte suhe šljive.
U međuvremenu skuhajte tagliatelle (recept za domaće rezance možete pronaći ovdje).
Komadiće junetine prepržite na tavi na malo maslinova ulja i umiješajte ih, sa sokom od pečenja, u umak s rajčicama i vinom.
Dodajte majčinu dušicu i koricu limuna.
Kuhane i ocijeđene tagliatelle pomiješajte s umakom i servirajte s parmezanom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
