Špageti s umakom od cvjetače
400 g cvjetače
2 žlice delikatesnog kvasca
2 češnja češnjaka
2 žlice margarina ili ulja
50 g polubijelog brašna (tip 850)
400 g špageta
4 žlice sjeckanog peršina
papar, sol
1 žličica senfa
250 ml kiselog vrhnja
200 ml bijelog vina
Špagete skuhati u puno slane vode da ostanu čvrste (al dente).
Cvjetaču natrgati na manje cvjetove (veličine 1 cm).
Češnjak i peršin nasjeckati. Otopiti margarin ili koristiti ulje.
Na masnoću staviti cvjetaču i češnjak i lagano zapeći.
Poklopljeno pirjati 5 minuta.
Cvjetaču posuti brašnom i zaliti bijelim vinom (umjesto vina, može se koristiti voda).
Dodati kiselo vrhnje i pustiti da se zgusne.
Dodati senf, delikatesni kvasac, sol i papar.
Ocijeđene špagete pomiješati s umakom i posuti peršinom.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
