Rižoto od boba
Na 10 dkg maslaca popržite 1 sjeckanu glavicu crvenog luka i 30 dkg riže dok ne postanu staklasti.
Kuhajte miješajući neprestano podlijevajući, sve dok riža ne postane iznustra čvrsta, a izvana mekana (al dente).
Dodajte tada 10 dkg pirea od mljevenog, kuhanog i procijeđenog boba, posolite, popaprite i podlijte sa 2 dcl povrtnog temeljca, pa opet sve dobro promiješajte.
Umiješajte još 1/2 kg već kuhanog mladog boba i poslužite sa listićima tvrdog sira.
Share this post / Podijelite ovaj članak
Tagovi:
